平阳黄汤

类别：饮品

平阳黄汤是浙江省温州市平阳县出产的黄茶类名茶，属于微发酵茶，依托当地山地茶区的自然环境与传统制茶工艺制成，是浙南茶区的代表性茶品之一。

干茶外形色泽偏黄绿，冲泡后汤色橙黄明亮，具有黄茶特有的甜醇香气与风味，在国内黄茶消费市场拥有稳定的受众与认知基础。

产地概况

平阳县地处浙南山区，属于亚热带季风气候，温暖湿润，山地常年多雾，土壤偏酸性透气性好，适宜茶树生长。

当地适制黄茶的茶树品种，产出的茶青内含物质丰富，为平阳黄汤的品质形成提供了天然基础。

主要特点

平阳黄汤符合黄茶“黄叶黄汤”的核心特征，干茶细紧匀齐，色泽嫩黄油润，芽叶完整秀挺。

冲泡后汤色橙黄清澈，叶底嫩匀明亮，整体色泽偏黄润，区别于绿茶的青绿与红茶的红褐，香气纯净无青杂味，带有明显的甜香基底。

由来与传承

平阳县产茶历史悠久，黄汤制茶工艺在当地民间流传已久，清代已有相关产销记载，民国时期浙南民间多有饮用平阳黄汤的习俗，曾远销周边省市。

二十世纪后期，当地对濒临失传的传统工艺进行整理恢复，平阳黄汤重新进入大众消费市场。

制作工艺

平阳黄汤一般采摘清明前后的一芽一叶、一芽二叶嫩茶青为原料，制作工序包含摊晾、杀青、揉捻、闷黄、干燥等环节。

闷黄是形成平阳黄汤品质特征的核心工序，通过控制温湿度让茶青适度微发酵，催生特有的色泽与风味，传统工艺以手工制作为主，目前也有结合机械化的标准化生产模式。

地方文化

浙南民间素有春日制茶、以平阳黄汤待客的传统，过去走亲访友也常将其作为礼品馈赠。

如今平阳黄汤是平阳地方物产名片，每年春茶季会举办相关茶事推广活动，承载着当地茶农的生产生活传统，是平阳地域文化的代表性符号之一。

选购建议

挑选平阳黄汤时，优先选择干茶匀整、色泽嫩黄油润、无过多碎末，香气清新无霉味、陈味的产品。

建议选择标注平阳县正规产区出产的产品，春茶新茶的风味鲜爽度更佳，陈放过久的茶香气与鲜爽度会有所下降。

保存方法

平阳黄汤需要干燥密封储存，放置在阴凉通风处，避免阳光直射与潮湿环境，也可装入密封容器后放入冰箱冷藏室储存。

储存过程中要避免和有异味的物品混放，防止串味，不建议长期存放超过两年，新茶的鲜爽风味更佳。

风味口感

香气清鲜柔和，带有自然的甜香与淡栗香，没有过重的刺激性。

入口滋味醇和鲜爽，甜感明显，没有绿茶常有的青涩苦味，回甘平缓自然，饮后口腔留有持久甜香，整体风味温润适口，风格偏柔和。

营养与食用特点

平阳黄汤属于微发酵茶，保留了茶叶中含有的茶多酚、氨基酸、维生素等活性物质，经过闷黄发酵工序，茶叶中的刺激性物质发生转化，整体性质比绿茶温和，可溶性营养物质更容易浸出，适合日常长期饮用。

常见吃法

日常冲泡多选用玻璃或陶瓷茶具，取3克左右干茶，注入85℃-90℃的温水，第一泡快速出汤洗茶，后续浸泡1-2分钟即可饮用，可连续冲泡3-4次，一般以清饮为主，不需要额外添加调味，也可根据个人口味调整冲泡浓度。

适宜人群

适合偏好温和茶饮的普通人群日常饮用，对绿茶刺激性不耐受的人群也可尝试，也可作为地方特产，用于走亲访友送礼，适配办公、休闲等各类日常场景。

食用提示

不宜饮用过浓的平阳黄汤，睡前不建议大量饮用，失眠人群、肠胃功能极度虚弱人群应当控制饮用量，霉变变质的产品禁止饮用。